Articsóka

(Cynara cardunculus) Az articsóka az ínyencek kedvelt zöldségféléje, gyorsan érő, könnyen nevelhető növény. A virágkezdeményeket párolva különlegességként fogyaszthatjuk. Az articsóka nagyon egészséges, sok A-vitamint tartalmaz. Bármilyen talajban szépen fejlődik, átlagos vízigényű, télre takarást igényel.
 

• Tároló típusa: 9-es cserép
• Magasság: 10-15 cm

490 HUF    

---

Receptek:

 

Olajban sült articsóka

 

Hozzávalók:

 

articsóka

liszt 2 tojás

só

napraforgó olaj a sütéshez

citrom

 

Elkészítés:

 

1. Egy tálba vizet engedünk, belefacsarjuk a citrom levét.
 

2. Az articsókát megpucoljuk, levágjuk a tetejét, leszedjük a kemény leveleit, majd a szárát. Kettévágjuk, kiszedjük a bajszot kiskanál segítségével, majd vékony cikkekre vágjuk, azonnal a citromos vízbe dobjuk őket.
 

3. Előkészítjük egy mély tányérba a lisztet, egy másikba a tojásokat, amiket felverünk, sózunk.
 

4. Az articsókákat leszűrjük, papírtörlőn lecsepegtetjük, majd beforgatjuk őket először a lisztbe, majd a tojásba.
 

5. Közben az olajat egy nagyobb tálban felhevítjük, mikor forró, kisütjük benne az articsókákat. Az a jó, ha úszkálnak az olajban; kevergetjük, míg aranybarnára nem sülnek minden oldalukról.
 

6. Azonnal tálaljuk, vagy hidegen fogyasztjuk.

 

Articsókás tészta

 

Hozzávalók:

 

200 g tészta

4 articsóka
2 paradicsom
fél hagyma
1 tojás
5-6 ek extra szüz olivaolaj
só
bors
tört chillipaprika
citrom

 

Elkészítés:

 

1. Egy tálba hideg vizet töltünk, hozzáadjuk a citrom facsart levét.
 

2. Előkészítjk az articsókákat, eltávolítjuk a külső leveleit, levágjuk a tetejét, és a szárát is, majd kettévágjuk, a szőrös részt kiskanál segítségével kivájjuk, negyedeljük, majd a citromos vízbe tesszük őket.
 

3. A szárakat is megpucoljuk, majd kis korongokra metéljük őket, ez is mehet a fürdőbe.
 

4. A hagymát meghámozzuk, leöblítjük, kis kockákra metéljük.
 

5. Kis lábasban felteszünk vizet forralni a paradicsomnak.
 

6. A paradicsomot leöblítjük, a tetején késsel X-et vágunk, beledobjuk a lobogó vízbe, ha a bőre elválik, a forró vizet leöntjük róla, és hideget csorgatunk rá, hogy megállítsuk a főzést.
 

7. Feltesszük a tésztának való vizet forrni, sózzuk, amikor forr.
 

8. Közben az olajat felhevítjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát, pirítjuk.
 

9. Ezalatt meghámozzuk a paradicsomot, felvágjuk kis darabokra.
 

10. A tojást egy tányérba ütjük, sózzuk, borsozzuk, majd villával habosra verjük.
 

11. Az articsókát leszűrjük, leöblítjük, hozzáadjuk a hagymához, a paradicsomot is beletesszük.
 

12. Sózzuk, borsozzuk, lefedve 15 percig kis lángon rotyogtatjuk, ha szükséges, pici vizet öntünk alá, nehogy leégjen, a végén kóstoljuk meg, hogy puha e az articsóka, majd ha jó, egy csipet chillit szórunk rá.
 

13. Közben a tésztát is elkészítjük az utasítás szerint, leszűrjük, hozzáadjuk az articsókás szószhoz, összekeverjük, ráöntjük a tojást, még 1 percig kis lángon kevergetve összessüssük az egészet.
 

14. Azonnal tálaljuk.

 

Forrás: No Salty

Ajánlott kapcsolódó termékek:

---

Vissza