Articsóka

Az ínyencek és a vegetáriánusok kedvelt zöldségféléje. A virágkezdeményeket párolva fogyasztjuk. Gyorsan érő, több más zöldségnél igénytelenebb növény. Egynyári, de évelőként is termeszthető. Februárban, 18 fokos üvegházban, vessük cserepekbe. Kelés után a növényeket napos helyen, legalább13 fokon neveljük. A fejlett virágokat még zárt állapotban vágjuk le, mert amint kinyílnak, már nem elég zsengék.